Кухонный инвентарь для мяса (6 фото)

Опубликовал LeXxS
В ответ на озвученный поварам вопрос о том, в чем же заключается главный секрет идеального стейка, вы почти наверняка услышите, что весь фокус кроется в качестве самой говядины. Эксперты по стейкам наперебой начнут советовать, как оценивать цветовые оттенки мяса, количество жировых прослоек и определять степень мраморности. Бесспорно, в случае стейка порода бычков, способ его откорма и выдержка мяса играют важную роль. Но не меньшее значение отводится и самому этапу приготовления.

Говоря о нем, в первую очередь, кулинары фокусируются на температуре еще сырого стейка, приправах, времени обжарки и при этом практически не заостряют внимание на используемых в процессе приготовления инструментах. Мы решили восполнить это упущение и рассказать о 6 кухонных атрибутах, без которых, по мнению самих поваров, не получится приготовить по-настоящему вкусного мяса.

Тендерайзер


Это самое простое устройство, позволяющее без всякой химии, улучшить вкус и текстуру мяса. Разрыхлитель незаменим, когда дело приходится иметь с жесткими отрубами. В отличие от молотков для мяса, тендерайзер не нарушает структуру и внешний вид. Острые лезвия из нержавеющей стали прорезают соединительные ткани мяса, делая его более нежным. Созданные прорези способствуют более быстрому проникновению маринада, а время приготовления мяса значительно сокращается.

Кухонный инвентарь для мяса (6 фото)

Обвалочный нож


Несмотря на то, что нож-шефа является универсальным инструментом, для ряда кухонных операций он не годится. Так, для отделения мякоти от кости лучше воспользоваться специальным ножом для обвалки. От прочих ножей он отличается формой лезвия: нож имеет тонкое, длинное лезвие, которое сужается к концу. Такая геометрия клинка позволяет без лишних усилий отделить мясо от костей, жира и сухожилий. Для разделки птицы, рыбы и кролика больше подходит нож с гибким лезвием; для свинины, говядины и баранины лучше использовать нож с жестким клинком.



Ножеточки


Хуже неправильно выбранного ножа для разделки может быть только тупой нож. Сам процесс обработки таким ножом требует значительно больше усилий, и даже прикладывая их, не всегда удается получить необходимым результат. Кроме того, тупой нож может легче соскочить, поэтому вероятность порезаться им гораздо выше, чем острым. Для того чтобы подправить нож, под рукой на кухне необходимо иметь муссат. Для восстановления геометрии режущей кромки и остроты ножа не обойтись без помощи точильного камня.



Чугунная сковорода


Чугунная посуда хорошо проводит тепло и равномерно нагревается, благодаря чему в отсутствии гриля идеально подходит для приготовления мяса. Такие сковороды отлично выдерживают высокие температуры, что является обязательным условием для приготовления стейков. За счет оптимальных температурных условий на чугунной сковороде мясо равномерно готовится по всей толщине, а не просто подрумянивается снизу.



Термометр


Никакие кулинарные уловки вроде определения прожарки по ладони не позволят узнать момент готовности мяса с такой точностью, с какой это можно сделать, воспользовавшись кулинарным термометром. Прибор, вставленный в самую толстую часть мяса, показывает внутреннюю температуру. Таким образом, вы всегда будете знать, когда мясо достигло вашей любимой степени прожарки и что подошло время снимать его с огня.



Деревянная доска


Доски, выполненные из дуба, акации, бамбука и других, наиболее подходящих для этих целей пород дерева, имеют высокую прочность и устойчивы к нагрузкам. В отличие от пластиковых они не впитывают запахи и не тупят ножи. Поэтому, выбирая доску для мяса, большинство поваров отдает предпочтение именно им. За счет собственного веса во время разделки деревянная доска не скользит по поверхности. Остатки продуктов легко смываются с нее под проточной водой с помощью обычных моющих средств.


Связь с администрацией
Комментарии к новости
Добавить комментарий
Добавить свой комментарий:
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Введите два слова, показанных на изображении: *
Реклама
Топ партнёров
Тени павших врагов (2019) аудиокнига
Тени павших врагов (2019) аудиокнига

И вот оно — самое сердце древнего и загадочного города. Города, скрывающего множество тайн. Но чтобы добраться до них, придется преодолеть орды мертвых стражей, стерегущих его покой. Стражей, готовых ...

FireFox Quantum 69.0.1 Portable + Extensions by PortableApps
FireFox Quantum 69.0.1 Portable + Extensions by PortableApps

Cборка FireFox Quantum 69.0.1 Portable + Extensions считается одним из самых быстрых, многофункциональных и расширяемых браузеров. Браузер FireFox построен на движке Quantum (улучшенный Gecko - ...

«Линкольн» для адвоката (2019) аудиокнига
«Линкольн» для адвоката (2019) аудиокнига

Микки Холлер – адвокат по уголовным делам. Его офис – заднее сиденье «линкольна», в котором он путешествует между судами Лос-Анджелеса; клиенты – шулеры, драчуны, пьяные водители и тому подобная ...

Контрреволюция. Как строилась вертикаль власти в современной России и как это влияет на экономику (2019) аудиокнига
Контрреволюция. Как строилась вертикаль власти в современной России и как это влияет на экономику (2019) аудиокнига

Почему российская экономика после бурного роста в первые годы президентства Владимира Путина застряла в стагнации, из которой уже много лет не видно выхода? Как из демократической страны Россия ...

Свободное владение Фарнхэма (2019) аудиокнига
Свободное владение Фарнхэма (2019) аудиокнига

Спасаясь от ядерной бомбардировки в подвале своего дома, Хью Фарнхэм вместе с домочадцами оказывается в эпицентре пространственно-временного сдвига и попадает в другой мир — в далекое будущее, где не ...

Принц Лестат (2019) аудиокнига
Принц Лестат (2019) аудиокнига

Пятнадцать лет спустя вампир Лестат возвращается! Мир детей ночи погрузился в хаос: число новых обращенных растет, и, благодаря высоким технологиям, им все проще общаться между собой.

Шестая жена (2019) аудиокнига
Шестая жена (2019) аудиокнига

Что делать, если на свадьбе лучшей подруги узнаешь, что бывшие жёны её будущего супруга пропадают без вести? Бежать спасать подругу? Правильно. Вот только не успела. Меня отравили. А в себя я пришла ...

Тайны Мглы (2019) аудиокнига
Тайны Мглы (2019) аудиокнига

Я родилась человеком. Только прожила совсем недолго. Мне было двадцать лет, когда в мой относительно спокойный техногенный, немагический мир пришла мгла, и для меня всё изменилось.

Чёрная ведьма желает познакомиться (2019) аудиокнига
Чёрная ведьма желает познакомиться (2019) аудиокнига

Юная Эльза Нортон – потомственная ведьма с богатой семейной историей. Если бы только родовитость сказывалась на везении! Но у Эльзы всё шиворот-навыворот. Очередной подарочек судьбы преподносит ...

Властелин (2019) аудиокнига
Властелин (2019) аудиокнига

Это Метавселенная, созданная воображением Александра Рудазова. В ней огромное множество миров — Светлых и Темных, волшебных и технологичных, развитых и отсталых. Здесь происходит множество ...

PassFab Wifi Key 1.0.0.9
PassFab Wifi Key 1.0.0.9

PassFab Wifi Key - одним щелчком мыши можно легко восстановить забытый или утерянный пароль Wi-Fi на компьютере с ОС Windows и Surface. Мгновенно отображает пароль Wi-Fi для всех беспроводных сетей в ...

Набор Обновлений для Windows 7 UpdatePack 19.10.10 (Октябрь 2019)
Набор Обновлений для Windows 7 UpdatePack 19.10.10  (Октябрь 2019)

Офлайн обновление для операционной системы Windows 7 С недавнего времени, корпорация майкрософт принуждает обновляться на windows 10, не особо церемонясь с желаниями клиентов и при обновлении онлайн ...

Реклама
ТОП Комментарии
Олег
LeXxS :
Версия и ссылки обновлены
То, что здесь предлагается, для моего старого компьютера в самый раз. Но ссылки все побиты! Попробовал написать автору
Alex Z :
"С помощью этой книги вы освоите самую современную на сегодняшний день операционную систему - Windows XP"
Олег
LeXxS :
В архиве с программой нет файла ридми с инструкцией ?
Evgeny :
Привет! Скачал файл starus recovery. А вот какое имя в кейген вписать?
Олег
LeXxS :
Всё работает. Вы какие ссылки нажимаете ?
user :
ссылки не работают
Шпионский браузер всегда лучший!
YETI :
Классно! Только у вас нашел свежую версию к тому же русскую. Все работает.
Сергей
Подводная лодка / Das Boot - самый лучший фильм про подводные лодки!

Статьи
База Ру Нет - Есть ВСЁ !

Sotel - Общение !

Alizee здесь !

LeXxSuS Интересное !

Как отключить рекламу на сайтах


Auslogics BoostSpeed 11.2.0.0 RePack & Portable by KpoJIuK
Auslogics BoostSpeed 11.2.0.0 RePack & Portable by KpoJIuK

Auslogics BoostSpeed – это набор эффективных утилит для тонкой настройки и оптимизации операционной системы Windows, ускорения работы Интернет-соединения, исправления реестра, очистки ненужных файлов ...

Mirillis Action! 3.10.2
Mirillis Action! 3.10.2

Mirillis Action! программа для захвата экрана, которая позволяет транслировать и записывать ваш экран Windows в реальном времени в отличном HD качестве видео. С Action! Вы можете записывать и ...

Глубина резкости: расширенные техники. Мастер-класс (2019)
Глубина резкости: расширенные техники. Мастер-класс (2019)

Этот авторский класс начинается с исторической справки о изобретении техники управления глубиной резкости, благодаря подвижкам на камере.

Auslogics BoostSpeed 11.2.0.0 Final
Auslogics BoostSpeed 11.2.0.0 Final

Auslogics BoostSpeed - программа служит для оптимизации работы системы Windows, программ и интернет-соединения. Утилита увеличивает скорость работы оперативной памяти, ускоряет загрузку Windows, ...

Movavi Slideshow Maker 6.0.0
Movavi Slideshow Maker 6.0.0

Movavi Slideshow Maker – качественное удобное приложение для создания красочных слайд-шоу из фото- и видеоматериала с применением различных эффектов, титров, фильтров и музыкальных композиций. Хотите ...

2Gis Все города 3.16.3 Октябрь 2019 Portable by punsh
2Gis Все города 3.16.3 Октябрь 2019 Portable by punsh

2ГИС - справочник организаций, включающий в себя карты городов. Более 20 000 000 пользователей в более чем 250 городах России, Украины, Казахстана, Италии, Кипра и Чехии регулярно используют 2ГИС в ...

SketchUp Pro 2019 19.3.253
SketchUp Pro 2019 19.3.253

SketchUp полезен начиная с первых этапов проектирования и до конца строительства. Программирование, построение диаграмм, разработка дизайна, детализация, документация, запросы информации – везде, где ...

Верните зрение за 28 дней. Видеокурс (2019)
Верните зрение за 28 дней. Видеокурс (2019)

Даже, если у Вас сильная близорукость или дальнозоркость. В течение 28-дневной практики по 30 минут Вы гарантированно улучшите своё зрение и снимите очки или линзы.

Базовый курс по цифровому рисунку (2019) PCRec
Базовый курс по цифровому рисунку (2019) PCRec

Наш курс рассчитан на обучение с самых основ. А по окончанию курса Вы будете владеть программой Adobe Photoshop, изучите основы цифрового рисунка и сможете оформить свое первое портфолио!

Advanced SystemCare 12.6.0.369 Pro Portable by PortableAppC
Advanced SystemCare 12.6.0.369 Pro Portable by PortableAppC

Advanced SystemCare 12.6.0.369 Pro Portable – пакет системных утилит, который поможет привести компьютер к стабильному рабочему состоянию и поддерживать его в этом состоянии. Пакет выполняет полное ...

Реклама